Depois de 20 anos trabalhando na área de alimentação, adquirindo experiência em diversos empreendimentos, um novo caminho se abriu para os fundadores do Griletto.

Em 2004, determinados a oferecer uma opção realmente inovadora ao público das praças de alimentação, inauguraram a primeira loja Griletto, na cidade de Itu, interior de São Paulo.

A ideia era oferecer uma alternativa saborosa e de preço justo aos apreciadores de uma boa comida caseira, que só encontravam nos shoppings refeições de baixo valor nutritivo.

Lançando mão de um tempero tipicamente brasileiro, daqueles que lembram comida de mãe, o Griletto conquistou o paladar das pessoas, que logo se tornaram clientes fiéis. E foi no boca a boca, na indicação desses apreciadores, que o crescimento veio naturalmente. Tanto que, quatro meses depois, foi inaugurada uma segunda loja, dessa vez na cidade de São Carlos.

O mercado respondeu positivamente à marca. A cada semestre, novos pontos eram abertos seguindo a receita original: qualidade, sabor, preço justo e atendimento de primeira.

Em 3 anos, a Rede cresceu e atingiu a marca de 12 lojas próprias. O reconhecimento do público era tanto que ele mesmo começou a pedir por franquias. As pessoas que experimentavam queriam levar o Griletto para as suas cidades.

Assim, levando em consideração o know-how adquirido, sem querer comprometer a superioridade já comprovada, foram contratadas as melhores empresas especializadas em franquias e logística, para que a expansão acontecesse de maneira profissional, compatível com o novo líder de mercado que estava nascendo.

Hoje, o Griletto é uma das franquias que mais se desenvolve no Brasil. No primeiro ano adotando o sistema de franquias, a rede dobrou suas unidades e cresceu 200%.